Почему мы говорим что движение относительно?

Потому, что любое движение может существовать только относительно к чему-либо (Я, стоя в автобусе, относительно его же не двигаюсь, а относительно дама от которого я отдаляюсь, на том же автобусе, двигаюсь.) Можете про принцип Маха почитать.