Почему перед кипением мы слышим шум?

Причиной шума служит явление кавитации. в центрах парообразования (точках структурной неоднородности воды) возникают пузырьки неконденсирующегося газа (в основном растворенного кислорода), а перед самым кипением - растущие в размерах пузырьки пара. Однако средняя температура нагреваемой воды все ещё недостаточна для поддержания давления насыщения пара внутри пузыря, поэтому пузыри, попадая в более холодные зоны, схлопываются. Это и приводит к шуму.