Если вставить в катушку два магнита одноименными полюсами друг к другу, получим больший ток, чем если бы вставили один магнит. Чем это можно обьяснить?

Это принцип индуктивности, для создания индукционного тока нужно заставить двигаться магнитное поле по средствам внесения в электрическую катушку постоянного магнита (феромагнетика) а чем сильнее магнит тем отклонение (изменение плотности) будет больше от сюда и больше сила тока.