Обладает ли вода или водяной пар наибольшей внутренней энергией, если их массы одинаковы?

Тут дело всё в удельной теплоте парообразования)

Допустим при условии того, что нам дано 100 градусах и атмосферном давлении устанавливается равновесие между водой и паром

мы получаем следующее - обе фазы имеют одинаковую свободную и внутреннюю энергию.

Но ожог будет сильнее от пара, чем от воды (за счёт свободного пробега молекул пара воды)