Почему обжечься паром опасней чем кипятком?

Во-первых, температура кипятка составляет 1000 С, тогда как температура пара, особенно находящегося под давлением, может быть значительно выше. Во-вторых, когда вода попадает на кожу - даже очень горячая, - она моментально охлаждается температурой тела (которая в среднем составляет 36,60 С). А пар, напротив, выделяет еще больше тепла, когда переходит из газообразного состояния в жидкое и "оседает" влагой на коже.