почему в сухом воздухе переносить жару легче, чем во влажном?

Во-первых, доля кислорода в сухом воздухе выше, чем во влажном, а потому легче не только дышать, но и переносить жару.

Во-вторых, в сухом воздухе влажности мало так-таковой, поэтому испарение идет интенсивнее и организм быстрее охлаждается, отдавая свою теплоту для превращения пота в пар.