Соленая селедь, после того как ее оставили на некоторое время в воде, делается менее соленой. Какие физические процессы лежат в основе вымачивания селедки?

В основе вымачивания сельди лежит такое явление как диффузия (проникновение молекул одного вещества между молекулами другого вещества). Сельдь становится менее соленой, т к молекулы соли проникают между молекулами воды. Таким образом происходит вымачивание.