1) возьмите пакет, налейте в него воду, перевязжите и надавите на него снизу или сбоку пальцем. Если палец убрать, распрямится ли пакет? Почему?

Да потому что упруго)

Пакет выпрямиться потому, что по закону Паскаля давление в жидкостях и газах передается во всех направлениях. Т. е. если ты надавишь пальцем на пакет он изменяет форму, убираешь палец - форма возвращается.