В воду положили два кусочка сахара, один маленький, другой большой, какой раствориться быстрее? И почему?

Процесс растворения сахара называется диффузией, т. е. молекулы сахара отрываются и распределяются между молекулами воды, но это не может происходить бесконечно, т. е количество молекул, способных раствориться, ограничено - настанет момент, когда растворение уже не будет происходить - раствор станет насыщенным. Если с водой контактирует большее количество молекул сахара, растворение идёт всё медленнее, т. к раствор вокруг куска уже относительно насыщен-внём много оторвавшихся от куска молекул сахара, но ещё не диффундировавших до конца. и они мешают дальнейшему растворению. Значит, чем больше кусок, тем медленнее он растворится.

Быстрее раствориться маленький, потому что он впитывает в себя воду быстрее большого ...