Что обжигает кожу сильнее: вода или водяной пар одинаковой массы при одной и той же температуре? Ответ поясните.

пар, так как у него выделяестся тепло и при конденсации

Водяной пар обжигает кожу сильнее, т. к. попадая на кожу, он резко конденсируется (температура тела намного меньше температуры кипения и самого пара), выделяя много энергии (2,3 на десять в шестой степени Дж/кг), оставляя большой ожог.