Почему температура кипения не изменяется в процессе кипения?

Когда вы передаете тепло жидкости, которая находится в точке кипения, то это тепло расходуется двояко:

1) На испарение воды

2) На повышение температуры воды

Проблема в том, что с повышением температуры кипящий воды скорость кипения возрастает экспоненциально, т. е. львиная доля получаемого тепла будет тратиться на испарения. В итоге температура будет увеличиваться незначительно.