Где проходят границы часовых поясов строго по меридианам

Гринвичский меридиан, но и там он изломан

вообще границы часовых поясов для удобства проходят по административным границам, а вот в открытом океане они, как правило, проходят точно по меридиану

Границы часовых поясов проходят не строго по меридианам, а совпадают с границами административных единиц (области, республики), так, чтобы одна административная единица располагалась в одном часовом поясе ...