Почему наш школьном глобусе нельзя показать разницу между полярным и экваториальным радиусом Земли

Потому что фактически Земля сплющена у полюсов. А глобус - это модель земли в виде математического шара (он шар, не сплющенный у полюсов). Экваториальный радиус больше, чем полярный радиус на 21.5 км. Это незначительно, в масштабе глобуса это показать невозможно.