От какой параллели отсчитывается широта?

Меридиан (лат. meridianus - полуденный; от medius - средний + dies - день) - термин, применяющийся в географии и астрономии, обозначающий линию сечения поверхности плоскостью, проходящей через ось вращения или симметрии.

Паралле́ль - линия сечения поверхности планеты плоскостью, параллельной плоскости экватора. На глобусе параллель рисуется в виде окружности, все точки которой равноудалены от экватора. Все точки одной параллели имеют одинаковую широту, но различную долготу.