как превратить сахарозу в этиловый спирт уксусной кислоты?

Формула сахарозы - С12 Н22 О11, этилацетата - С4 Н8 О2. Написав структурную формулу этилацетата СН3-СН2-О-СО-СН3, вы увидите характерную особенность строения этого вещества - две органические молекулы, содержащие по 2 атома углерода, как бы "соединились" через кислородный "мостик". Причем одна из этих молекул отличается от этилового спирта только отсутствием единственного атома водорода. Поэтому ясна общая цепь превращений: сначала получить из сахарозы этанол, а уж потом превратить его в этилацетат.