Как получают маргарин?

Маргарин - продукт на основе высококачественного растительного масла, воды, эмульгаторов с добавлением ароматизаторов

Маргарин получают путем гидрогенизации растительного масла, т. е. его обработки водородом. Благодаря этому маргарин становится твердым жиром. Поэтому маргарин всегда является лучшим "топливом", чем растительное масло, из которого он был сделан. Но это не значит, что маргарин является "хорошим" топливом, которое может заменить сливочное масло. С точки зрения питания, структура жиров, содержащихся в растительном масле, является неправильной и организм с трудом справляется с их перевариванием, а особенно - с усвоением. Поэтому их энергетическая ценность значительно ниже. При изготовлении из них маргарина 50% атомов, "нагнетаемого" водорода соединяется с растительными маслами, занимая позицию, свойственную натуральным жирам, а вторая половина соединяется с ними таким образом, что организм не может их использовать и они скапливаются в запасных жирах в теле человека. Маргарин, хотя он является жиром, не следует давать детям до 3-летнего возраста, но и старшим он тоже не рекомендуется.