Можно ли сказать "молекула воздуха", "молекула воды", "молекула солока"? и почему

Не всё. например молекула воды - можно сказать, т. к вода-чистое вещество, индивидуальное, состоящее из молекул только одного вещества. Относительно воздуха и сока, так говорить неправильно. Сок и воздух-это смеси, состоящие из разных молекул, которые входят в их состав.