какое свойство углерода выделяет его из совокупности других химических элементов

Атомы углерода за счет ковалентных связей друг с другом образовуют длинные цепи, что дает многообразие органических соединений (очень и очень много соединений). Никакой другой элемент на такое "не способен"!