Известно, что при окислении 1 г жира выделяется 40 кДж энергии. Рассчитать энергетическую ценность 75 г пшеницы в кДж. В 100 г пшеницы-2,7% жира. Подробно.

Масса жира в 100 г пшеницы:

100*0,027=2,7 г

100 г пшеницы - 2.7 г жира

75 г пшеницы - х г жира

х=75*2.7/100 = 2.025 г жира

1 г жира - 40 кДж

2.025 г жира - х кДж

х=2.025*40=81 кДж

Ответ: энергетическая ценность 75 г пшеницы равна 81 кДж энергии

Q = 75 г*0,027*40 кДж/г = 81 кДж