Отщепление одного или нескольких атомов от молекулы органического соединения это реакция:

а) дегидратации;

б) дегидрирования;

в) элиминирования;

г) дегидрогалогенирования

Скорее всего В, потому что реакции органических веществ можно формально разделить на четыре основных типа: замещения, присоединения, отщепления (элиминирования) и перегруппировки (изомеризации).