Перечислить в-ва образующие амфотерные оксиды и гидроксиды

Наверно правильно будет "химические элементы".

Например можно взять цинк (Zn).

Амфотерный оксид - ZnO

Амфотерный гидроксид - Zn (OH) 2

Можно привести две химические реакции, подтверждающие его амфотерный свойства.

1) ZnO + 2NaOH - > сплавление - > Na2ZnO2 + H2O

2) Zn (OH) 2 + 2NaOH (раствор) - > Na2[Zn (OH) 4]

Все остальные химические элементы (которые подсвечены зелёным в таблице Д. И. Менделеева) тоже амфотерные. Главное узнать, какая степень окисления у них подходит амфотерным.