Пространственное строение крахмала и целлюлозы!

Крахмал состоит из двух фракций: 1) амилоза (15%) - не длинные молекулы, образованные связью альфа (1->4)

2) амилопектин (85%) - разветвленные молекулы, образованные связью альфа (1->4), альфа (1->6)

У целлюлозы только линейные молекулы, образованные связью бета (1->4).

Удачи; )