Фосфорная кислота стабильная или нестабильная?

Короче говоря, она стабильная при н. у.

При нагревании до ~250°С начинает разлагаться до пирофосфорной кислоты Н4 Р2 О7, которая потом разлагается при температуре ~400°С до метафосфорной кислоты (HPO3) n.