Что такое гидролиз и электролиз и как их различать?

Электролиз - это окислительно восстановительный процесс, протекающий под действием электрического тока.

гидролиз - от греч. гидро-вода, лизис-разложение, т. е. разложение под действием воды. в реакции гидролиза всегда участвует вода.