При брожжении 500 грамм технической глюкозы массовая доля несахаристых веществ в которой составила 20-% получили 168 мл спирта (плотность-0,8 г/мл). Вычислите массовую долю в процентах выхода спирта по теоритически возможного.

Дано:

m' (C6H12O6) = 500 г

ω (прим) = 20% или 0,2

Vпр (C2H5OH) = 168 мл

ρ (С2 Н5 ОН) = 0,8 г/мл

Найти:

η (С2 Н5 ОН) = ?

Решение.

m (C6H12O6) = 500 г - 500 г*0,2 = 400 г

M (C6H12O6) = 180 г/моль

n (C6H12O6) = 400 г/180 г/моль = 2,22222 моль

C6H12O6 = 2C2H5OH + 2CO2

Из УХР следует, что n (C6H12O6) = 2n (C2H5OH) = 2*2.22222 моль = = 4,44444 моль

M (C2H5OH) = 46 г/моль

m (теор. C2H5OH) = 4,44444 моль * 46 г/моль = 204,44 г

m (пр. C2H5OH) = 168 мл*0,8 г/мл = 134,4 г

η (С2 Н5 ОН) = 134,4 г/204,44 г*100% = 65,74%

Ответ: 65,74%