Какие элементы могут входить в состав органических веществ?

Почти любые. В основном это углерод и водород, но есть соединения с азотом, серой, кислородом, фосфором, галогенами и т. д. Встречаются даже соединения с металлами, т. н. металлоорганика. По-настоящему НЕ могут в них входить разве что благородные газы да радиоактивные элементы.