определите кислотное число жира, если на нейтрализацию кислот в 10 г. жиру потрачено 0,012 г КОН

Составим пропорцию:

для нейтрализации 10 г жира требуется 12 мг КОН (0.012 г=12 мг)

для нейтрализации 1 г жира требуется Х мг КОН;

откуда Х=12:10=1.2 мг КОН.

Ответ: кислотное число жира = 1.2