Почему химические реакции относятся к океслительно востановительным реакциям

2 Na + 2H2O = 2 NaOH + H2

Fe + H2SO4 = FeSO4 + H2

Это ОВР, так как в результате реакций изменялась степень окисления.

Na (0) + H (+) O (-2) - > Na (+) O (-2) H (+) + H (0)

Fe (0) + H (+) S (+6) O (-2) - > Fe (+2) S (+6) O (-2) + H (0)