Можно ли по физическим свойствам вещества определить какое строение оно имеет молекулярное ли нет

Можно. Физическое свойство вещества - это температура плавления, кипения, вязкость, теплоотдача, теплоёмкость, давление, плотность и т. д. Именно по этим признакам или же иначе говоря свойствам можно определить плотность и структуру вещества. В нашем случае молекулярное или не молекулярное строение вещества.