Окислителем и востонивителем в химических реакциях может быть вещество имеющее формулу

Если после реакции (после знака равно)

вещество приобретает положительный заряд

значит он восстановитель

а если приобретает отрицательный заряд

значит окислитель

вот например

H2 + O2 = H2O

до реакции и у водорода и у кислорода заряд

нулевой

после реакции

водород приобретает заряд + 1 а кислород - 2

значит водород восстановитель

а кислород окислитель!