Почему углерод 4 собирают методом вытеснения воды

Его можно еще собирать и методом вытеснения воздуха. Это происходит из-за того, что углекислый газ тяжелее воздуха и воды. Углекислый газ давит на воду и выталкивает ее из, например пробирки, где его собирали, а сам заполняет ее.

потому что он растворяется в воде!