когда минерал, или горная порода называется рудой?

Руды обычно в своем составе содержат больше металлов. Используются главным образом для получения металлов. например, пирит, гематит.

если один металл, то руда, если несколько металлов - полиметаллическая руда

минерал - более широкое понятие, но часто иго используют при небольшом содержании металлов. например, берилл, рубин, алмаз, полевой шпат