Почему если окрашенный фенолфталеином раствор аммиака подогреть, то окраска исчезнет?

Ну, я так думаю потому что при кипячении аммиак из воды улетит и изменится рН раствора.

Тут какая ситуация. Фенолфталеин при рН от 0 до 8,2 бесцветен и при рН больше 12 бесцветен. Малиновый он при рН от 8,2 до 12.

Потому что до кипячение в растворе был гидроксид аммиака NH4OH соединение не стойкое и распадается на аммиак и воду. А при кипячении этот процесс ускоряется. И вследвии аммиак улетучился и Ph раствора стал нейтральным что свидетельствует окраска индикатора