Какие вещества называют аминокислотами а какие белками

Аминокислоты - это амфотерные соединения, которые образуют соли с основаниями (за счет карбоксильной группы) и с кислотами (за счет аминогруппы). Белки - это природные высокомолекулярные азотсодержащие органические соединения.