выпадение белка в осадок в присутствии минеральных кислот, описать лабораторную работу ...

выпадение белка в осадок в присутствии минеральных кислот: в три пробирки налейте по 3 мл кислоты: в первую-азотную, во вторую-серную, в третью-соляную и добавьте к каждой из них по 1 мл молочного белка. При этом во всех пробирках образуется белый осадок. При встряхивании смесей осадок в пробирке с азотной кислотой увеличивается, а осадки в двух других пробирках растворяются.

выпадение белка в осадок в присутствии солей тяжелых металлов: налейте в две пробирки по 2 мл раствора белка и добавьте в первую пробирку при перемешивании несколько капель раствора сульфата меди, во вторую-раствор ацетата свинца. При этом в каждойпробирке образуется творожистый осадок белка. При избытке раствора солей осадки растворяются. В присутствии солей некоторых тяжелых металлов осадок белка не растворяется снова, т к они являются токсичными (например соли ртути)

Действие формалина и спирта на белки: одну из двух пробирок налейте формалин, во вторую-этиловый спирт и добавьте к каждой из них по 1 мл раствора белка. В пробирках образуется осадок. Перемешайте, добавив воду, осадки в пробирках не растворяются.

Денатурация белка: алив в пробирку раствор яичного белка, доведите до кипения