Почему при растворении в воде гидроксид-ионы образует вещество, формула которого: LiOH?

Не совсем понял вопрос, ну да ладно.

LiOH - - гидроксид лития, растворимое основание, т. е. щелочь. Растворимые основания в воде диссоциируют на катионы (+) и анионы (-). В данном примере гидроксид лития диссоциирует на катионы лития Li⁺ и анионы гидроксогруппы OH⁻.