действие иода на крахмал уравнения реакции

Не в каждом случае можно написать уравнение химической реакции. При взаимодействии йода с крахмалом образуются соединения включения (клатрат), окрашенные в синий цвет.

Считают, что йодистый крахмал представляет собой соединения включения-внедрения йода во внутренние канальцы молекул крахмала.

(Формула полисахарида) н + йод = (галогенопроизводное) н

Взаимодействие иода с крахмалом - процесс адсорбционный, скорее физический