Назовите известные вам пентозы и гексозы, укажите их нахождение в природе.

Из гексоз (С6H12O6) наиболее важными для производства спирта является глюкоза, фруктоза, манноза, галактоза, а из пентоз (C5H10O5) арабиноза, ксилоза.

Гексозы под действием ферментов дрожжей сбраживаются с образованием этилового спирта и диоксида углерода, пентозы дрожжами не сбраживаются.