Почему юрьев день закрепощает крестьян?

За неделю до и за неделю после Юрьего дня осеннего крестьяне могли уйти за плату от своего господина. И жить, таким образом, свободно.

Закрепощает наверное потому, что спустя время эта плата очень сильно выросла, и оплатить её мог не каждый. Без выкупа уйти было просто невозможно. И люди оставались жить, как рабы ...