Действительно ли изменения в хозяйственной и ремесленный деятельности могли бы привести к прогрессу средневекового общества?

Да, действительно. Потому что стали использовать: колесный плуг, борона, новая упряжь - хомут, конная тяга. Значительным изобретением стала ветряная мельница, изменившая физическую силу человека и животных. Таким образом средневековое общество стало прогрессировать.