Почему в начале нового времени резко усилился интерес человека к окружающему миру

потому что человек стал развиваться (открытия в физике, химии, биологии, географии, медецине и в др. науках) ему стало интересно как и почему происходят разные явления вокруг. Ответ на это можно найти изучая окружающий мир