1) Как понять смысл этих пословиц

2) Что означает в них слово красный (красна) ?

1. Красна река берегами а обед пирогами.

2. Красна птица пером а человек умом.

Красна - в данном случае значит красива.

1) Красна (красива) река берегами, а обед пирогами. То есть пироги - украшение стола. Сравнение: красив стол едой, пирогами, как красивые берега реки.

2) Красна (красива) птица пером, а человек умом. Значит, что человек красив умом. Ум у человека, как перья птицы - украшение.