Что и почему заставило старика просветлеть в илье муромце

Потому что Илья Муромец наконец смог насладиться свободой и жить так, как он привык - спокойно, без пиршеств и лживых улыбок придворным:

И старик лицом суровым

Просветлел опять,

По нутру ему здоровым

Воздухом дышать.

Он больше не смог жить в богатых хоромах, вкушать богатые яства, ведь его жом - это поле, а еда - кусок хлеба:

Двор мне, княже, твой не диво!

Не пиров держусь!

Я мужик неприхотливый,

Был бы хлеба кус!