Что означают эти пословицы: В умной беседе - ума прикупать, а в глупой - и свой растерять.

Хлеб всему голова.

С кем поведёшься, от того и наберешься

Значит, что в умной беседе ты можешь набраться опыта, узнать что-то новое, а в глупой бессмысленно потратить время и показать свою необразованность.

ну а хлеб всему голова, скорее всего имеется в виде, что хлеб главный на столе. Ни один прием пищи не обходится без хлеба.