1. Один из критиков начала 20 века заметил: "Литература разручеилась". Как понимать это выражение?

Я думаю, что это означает что у Литературы появилось множество направлений (жанров).

Достаточно вспомнить литературу серебряного века, когда появилось столько разных течений! и имажинизм, и символизм (и старшие и младшие), и футуризм (который в свою время разделился ещё на ручьи).