кто такой Дядя Хвост в рассказе Ивана Сергеевича Тургенева и Форейтон Антипка

Собравшиеся (в числе их присутствовал старый буфетчик, по прозвищу дядя Хвост, к которому все с почтеньем обращались за советом, хотя только и слышали от него, что: вот оно как, да: да, да, да)