Кто такой дядя хвост из произведения муму?

Вот как о нём пишет сам И. С. Тургенев об одном из постоянных постояльцев барыни (скаламбурил нечаянно) -

... старый буфетчик, по прозвищу дядя Хвост, к которому все с почтеньем обращались за советом, хотя только и слышали от него, что: вот оно как, да: да, да, да ...