Что мы узнаем о Тарасе Бульбе в 1-ой главе?

Он казак, военачальник ("полковой чин"сотников, что показывает, что сам Бульба состоял в чине не ниже полковника), земледелец, торговец, ремесленник, рыболов, образованный человек (он отправляет своих детей учиться в Бурсу) в разговоре с сыном Бульба как бы вскользь упоминает имя Горация - древнеримского поэта,

"Тарас был один из числа коренных, старых полковников: весь был он создан для бранной тревоги и отличался грубой прямотой своего нрава", то есть неутолимая жажда схваток с врагами и побед над ними и есть основное призвание и стремление Бульбы в жизни. Тарас прям по характеру до грубости, "Бульба был упрям страшно", отвага, решительность, просто та нравов.