Влажность купленного арбуза составила 99%. В результате длительного хранения влажность снизилась да 98%. Как изменится масса арбуза, если вначале он весил 8 кг?

Допустим я так решу Влажность только что купленного арбуза 99% - означает, что из всей массы 99% - вода, а 1% - сухое вещество. Например, в 10 кг арбузе 100 г - сухое вещество.

У арбуза, долго лежавшего в теньке влажность 98% - воды. Два остальных процента - сухое вещество. Это те же 100 г.

При хранении вода испаряется, а сухое вещество остаётся на месте.

И раз отношение его к массе арбуза стало в два раза больше, то и масса арбуза стала в два раза меньше (за счёт испарившейся воды), т. е. 5 кг.