Почему именно к святым обращался верующий в трудные минуты своей жизни?

Потому что ему больше ничего не оставалось делать. Когда человек не знает что делать, какая неизвестность его поджидает, он всегда на подсознательном уровне обращается к "вышестояшим людям". К тем, у кого власти больше, чем у обычного человека. Почему? Потому что неизвестность всегда пугала людей. Когда люди не могли найти решение проблемы, они взывали к святым. Такова природа человека.